Joulu on ennenkaikkea tuoksuja ja mausteisia makuja. Kuivakakkuja en ole ennen juuri tehnyt, mutta niin ne lapsuuden perinteet alkavat ryömiä omaankin joulukattaukseen hiljalleen.
Maustekakkua jouluisampaa herkkua saakin hakea, joten sen tein aatonaaton vieraita varten:
Perinteinen maustekakku
200 g pehmeää voita
1 dl sokeria
2 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
2 tl kardemummaa
0,5 tl neilikkaa
0,5 tl inkivääriä
0,5 tl vaniljasokeria
2 dl kermaa, maitoa tai piimää (käytin piimää)
Vaahdota voi ja sokerit keskenään, ja vatkaa munat joukkoon yksitellen.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää voi-sokeri-munavaahtoon vuorotellen kuivia-ainesekoitusta ja nestettä ja sekoita kauhalla tasaiseksi.
Lisää voi-sokeri-munavaahtoon vuorotellen kuivia-ainesekoitusta ja nestettä ja sekoita kauhalla tasaiseksi.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan, paista 175 asteessa noin 55 min. Tarkista kypsyys tikulla.
Kumoa kakku, kun se on ensin hetken levännyt vuoassa paiston jälkeen.
Kuivakakut paranevat maultaan ajan kuluessa, ja säilyvät hyvin peiteltynä huoneenlämmössä tai jääkaapissa viikonkin.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti